Quiche de calabacín, bacon y champiñones

Ingredientes: 

• 3 huevos
• 1 masa de hojaldre o quebrada.
• 1 brick de nata. (200 ml)
• 1 paquete de panceta o bacon (150 gr.)
• 2 calabacines
• 200-250 gr de champiñones (equivalente a una bandeja)
  
• 1 Cebolla grande o dos puerros
• 300 gr de queso rallado emmental o parmesano
• 1 cuchara de harina
• Nuez Moscada
• Sal y pimienta negra de molinillo
• Aceite de oliva V.E.
  
• Molde de fondo desmontable

Elaboración:

1. En un molde de fondo desmontable extendemos una chuchara sopera de harina para evitar que se pegue la masa.
2. Extender la masa uniformemente en el molde. Precalentar el horno a 180º.
3. Cortar en dados el calabacín y picar la cebolla. 
4. Cortar en pequeñas laminitas el bacon y los champiñones (previamente lavados). 
   
5. Poner dos sartenes (o hacer en dos fases) con una cuchara sopera de aceite, a fuego medio. Es preferible freir el calabacín y la cebolla por separado para que el calabacín no se poche.
6. Pasados 8-10 minutos el calabacín estará listo. Por otro lado, agregamos el bacon y los champiñones a la sartén en donde se encuentra la cebolla y dejamos unos 6-8 minutos más. Escurrir el exceso de aceite de ambos contenidos y reservar.
   
7. Echar los huevos, la nata, una pizca de nuez moscada, queso rallado, sal y pimienta y lo batimos todo.
8. Verter el contenido de verduras y bacon en el bol y mezclarlo todo muy bien. Dejarlo reposar unos minutos para que el huevo se adhiera bien a los ingredientes.
9. Verter el contenido del bol en el molde con la masa y agregamos queso rallado sobre la superficie del quiche. Se le puede dar un ligero toque de aceite sobre queso rallado.
10. Introducir el molde en el horno y mantener la cocción durante 15 min.
11. Sacar del horno, desmoldar "sin quemarse" y poner en una fuente plana. Dejar que temple para que gane consistencia ;).