miércoles, 27 de abril de 2011

"En blanco" de pescado


Ingredientes: 
- 1 pimiento verde - 2 tomates pequeños
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahoria 
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- 2 limones 
- 4 rodajas de merluza
- 1,5 litros de agua
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Sal y chorrón de aceite de oliva.

 

Preparación 
1. En una olla echamos el pimiento, los tomates cortados en dados, la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados en laminas.
2. Echamos el agua, el chorrón de aceite y sazonamos. Cocemos a fuego medio durante media hora más o menos hasta que la verdura este blanda.En este momento se le puede echar el laurel.
3. Pelamos las patatas y las zanahorias; las cortamos en rodajas no muy gruesas para que se cuezan antes. Lo echamos todo en la olla y cocemos durante 10 minutos aproximadamente hasta que estén blandas. 
4. Luego rociamos el caldo con el zumo de los dos limones. Esto hará que el caldo se ponga blanquecino.
5. Por último echamos el pescado y lo cocemos de 5 a 10 minutos.



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